熱烈祝賀凱永集團(tuán)豐澤大酒店在“問(wèn)祖炎帝·尋味故里”主題餐飲創(chuàng)作大賽中載譽(yù)而歸！
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作者:kaiyong2020
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發(fā)布時(shí)間: 2020-06-11
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2020年6月10日上午，由高平市中小企業(yè)局主辦，高平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、高平市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、高平市融媒體中心聯(lián)合協(xié)辦，高平市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)組織承辦的高平市首屆“問(wèn)祖炎帝·尋味故里”的主題餐飲創(chuàng)作大賽決賽拉開(kāi)序幕，由豐澤大酒店推出的元寶紅燒肉榮獲特金獎(jiǎng)，貴妃蘿卜榮獲銀獎(jiǎng)。
本次大賽以弘揚(yáng)神農(nóng)文化，助推旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升炎帝故里品牌，引領(lǐng)餐飲文化創(chuàng)新為宗旨，經(jīng)過(guò)初賽、復(fù)賽的緊張角逐，最終有13家參賽作品入圍總決賽，大賽要求緊扣神農(nóng)炎帝文化的主題，大膽創(chuàng)新，將故事性和實(shí)用性完美結(jié)合，弘揚(yáng)中華民族節(jié)儉的優(yōu)良品德。比賽形式為菜品展示和PPT講解，這不僅是對(duì)廚藝的考量，更是對(duì)團(tuán)隊(duì)配合能力的現(xiàn)場(chǎng)考驗(yàn)。走進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，激烈的氛圍撲面而來(lái)，各參賽選手奮力迎戰(zhàn)，期待能夠奪得桂冠。
（比賽現(xiàn)場(chǎng)）
統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)張沁擲地有聲的演說(shuō)開(kāi)啟了本次廚藝之旅，張部長(zhǎng)肯定了此次比賽所帶來(lái)的重大意義，在高平炎帝文化與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)文化軟實(shí)力的要求也是與日俱增。這樣的比賽不僅是帶動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展，更是宣傳炎帝文化的大好時(shí)機(jī)，同時(shí)也對(duì)參賽選手的積極準(zhǔn)備和辛勤付出致以敬意，希望本次比賽在大家的合力推動(dòng)下能取得圓滿的成功。
比賽開(kāi)始，緊張的氛圍滲透在整個(gè)會(huì)場(chǎng)，各位參賽選手士氣高漲，全力以赴，總決賽的優(yōu)質(zhì)作品足以讓大家眼前一亮。凱永集團(tuán)豐澤大酒店為大賽帶來(lái)的作品是元寶紅燒肉和貴妃蘿卜，這兩個(gè)作品立意新穎，取材別致，在充分研讀炎帝文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了南北食材的大膽創(chuàng)新，食材的獨(dú)樹(shù)一幟以及對(duì)傳統(tǒng)烹飪技法的二次創(chuàng)作，呈現(xiàn)在大眾面前的就是我們最具特色的美味佳肴。
（元寶紅燒肉）
人事部主任張超以幽默大方的演說(shuō)方式打破了會(huì)場(chǎng)的緊張氛圍，取得了大眾的陣陣掌聲，他在講解作品的同時(shí)注入了更多自己的理解，特別是對(duì)高平生豬文化的發(fā)掘與利用，區(qū)別于其他參賽選手的是他的睿智和靈活的應(yīng)變能力，得到評(píng)委的高度贊許。他從元寶紅燒肉的食材著手，大膽的將古今文化融會(huì)貫通，將作品從選材、造型、過(guò)程到成品及內(nèi)涵解讀的淋漓盡致，觀眾意猶未盡，會(huì)場(chǎng)的氛圍也由此推向高潮。高端精致的作品外加精妙絕倫的解說(shuō)，成為了本場(chǎng)最佳。
山西美食因面而聞名，現(xiàn)場(chǎng)的面藝展示環(huán)節(jié)給參賽選手注入新鮮活力。此次邀請(qǐng)世界廚藝絕活表演大師，中國(guó)面食傳承名師李飛，其代表作品有長(zhǎng)壽一根面，面吹氣球，花式舞面，一根長(zhǎng)壽面在現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委席緩緩傳遞，將我們餐飲人的心緊密相連。面吹氣球?qū)⒚娴捻g性發(fā)揮到極致，配合李飛大師的絕妙表演，令人贊嘆不絕。他將面作為藝術(shù)品，帶給我們極佳視覺(jué)享受。
比賽接近尾聲，大家最為關(guān)注的比賽名次也清晰的展示在大屏幕上。主持人宣讀最終結(jié)果，凱永集團(tuán)豐澤大酒店的參賽作品元寶紅燒肉榮摘桂冠，而貴妃蘿卜也榮獲銀獎(jiǎng)。這是對(duì)我們豐澤大酒店廚藝的巨大肯定，好的出發(fā)點(diǎn)才會(huì)有好的作品呈現(xiàn)。
（貴妃蘿卜）
凱永集團(tuán)豐澤大酒店始終遵循為遠(yuǎn)道而來(lái)的客人提供具有文化內(nèi)涵和色香味俱全的美食。我們的菜品不僅關(guān)注于它的色澤、造型，更注重它的傳承性和完成度，好的菜品一定是能流傳千古、回味無(wú)窮的，正如炎帝文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，富有強(qiáng)大的生命力和廣泛的包容性，被世人所敬仰，這也是此次豐澤大酒店參賽的初衷和夢(mèng)想。
(獲獎(jiǎng)?wù)掌?
一份耕耘，一份收獲。此次豐澤大酒店能獲得如此殊榮，是在胡凱董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，李紅梅經(jīng)理、謝偉廚師長(zhǎng)的全力配合下，酒店全體員工不斷努力的結(jié)果，更是高平市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)部門對(duì)豐澤大酒店的肯定和鼓勵(lì)。俗話說(shuō)：眾人拾柴火焰高，豐澤大酒店將以此次榮譽(yù)的獲得為契機(jī)，同力合作，齊心并進(jìn)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，心往一處想、勁往一處使，共同克服面臨的困難，享受勞動(dòng)帶來(lái)的成果。未來(lái)，豐澤大酒店全體員工會(huì)一起努力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，凝心聚力，以“賓客至上，服務(wù)第一”為經(jīng)營(yíng)理念，真誠(chéng)地為賓客提供“熱情、周到、文明、禮貌、快捷、安全、規(guī)范”的服務(wù)，腳踏實(shí)地、齊心協(xié)力，為高平市餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)企業(yè)的力量！